Si buscas una combinación de ingredientes sencilla pero llena de matices, estas tostas de pan de centeno con pimiento asado y bacalao son la opción perfecta. El sabor intenso del bacalao, combinado con la suavidad del pimiento y el toque rústico del pan de centeno, crean una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes (4 pers.):
- 200 g de bacalao ahumado
- 4 pimientos de piquillo
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 1 tomate
- 1/2 ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 50 g de miga de pan
- Poner en vaso de batidora un tomate y triturar.
- Añadir la miga de pan para que empape unos minutos.
- Incorporar el medio ajo pelado, quitando el germen interior, 1/2 dl. de aceite, una cucharadita de vinagre y un poco de sal.
- Triturar hasta obtener una mezcla fina.
- Cortar las rebanadas de pan y meterlas en el horno unos minutos o ponerlas en una parrilla al fuego para que se tuesten por una de sus caras. Una vez doradas, retirar del fuego y untar con la mezcla del salmorejo preparado en el paso anterior.
- Montar las tostas colocando un pimiento de piquillo sobre la rebanada de pan con salmorejo.
- Cortar una lámina de bacalao ahumado y colocar encima
- Para terminar, espolvorear con cebollino picado a modo de decoración y servir.
Este aperitivo es ideal tanto para una cena ligera como para compartir en reuniones. Además, es una receta rápida y fácil de preparar, pero con un resultado que parece sacado de un restaurante gourmet.
Sencillo, delicioso y saludable. ¿Te animas a probar esta delicia?
