En el post de hoy os contamos la historia detrás de los burritos. ¡Comencemos!
En los tiempos en que el Paso del Norte estaba creciendo y transformándose en lo que hoy conocemos como Ciudad Juárez, Chihuahua, miles de personas llegaban de diferentes lugares para trabajar en las grandes construcciones que impulsaban el desarrollo de la ciudad. Entre ellos, vivía en las montañas un hombre emprendedor llamado Don Juan Méndez, cuya historia daría origen a uno de los platillos más emblemáticos de México: el burrito.
Don Juan comenzó a vender tacos de harina rellenos de huevo, frijoles y carne deshebrada (carne de liebre), y su sazón pronto lo hizo muy popular entre los trabajadores y habitantes de la ciudad. Su negocio creció tanto que su familia entera tuvo que ayudar en la preparación de los tacos, debido a la alta demanda. Para poder transportar la comida, Don Juan utilizaba una burra que llevaba dos canastos llenos de tacos, y, con el tiempo, también se le sumaron las crías de la burra, cada una cargando más canastos.
Cada día, Don Juan llegaba al centro del Paso del Norte con sus canastos llenos de deliciosos tacos, y la gente comenzó a identificarlo con su fiel burra. Pronto, cuando veían acercarse a Don Juan y su transporte, la gente gritaba con entusiasmo: "¡Llegó el señor de los burritos!", haciendo referencia a los burros que utilizaba para cargar la comida. De allí, el nombre "burritos" comenzó a popularizarse para denominar esos tacos de harina que hoy son conocidos en todo el mundo.
Así fue como, gracias a la perseverancia de Don Juan Méndez y su burra, nació el icónico burrito en el Paso del Norte, la actual Ciudad Juárez, Chihuahua. Una prueba más de que, incluso los detalles más cotidianos, pueden convertirse en una parte fundamental de la historia y la cultura.
¡Y pensar que todo comenzó con un hombre, su burra y unos tacos de harina! Se aprende algo nuevo todos los días, ¿verdad?
