Si eres fan de la clásica ensalada César, esta versión con langostinos te encantará. Los langostinos aportan un toque de frescura y elegancia que eleva esta receta a algo más gourmet. Además de ser increíblemente sabrosa, es una opción saludable y ligera, perfecta para cualquier ocasión.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 lechuga grande
- 300 g de langostinos
- 5 rebanadas de pan del día anterior
- 20 g de parmesano rallado
- Aceite de oliva.
- 5 filetes de anchoas
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de sabor suave
- 30 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra
- Triturar en un mortero las anchoas con el ajo. Poner en la vaso de la batidora las anchoas trituradas con ajo, una yema de huevo, una pizca de pimienta negra, una cucharada de vinagre de vino blanco y el aceite. Batir. Añadir la mitad del queso rallado y remover.
- Quitar la corteza y cortar el pan en cuadraditos. Sofreír. Reservar.
- Lavar y trocear la lechuga.
- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y saltear los langostinos previamente pelados.
- Colocar en una fuente la lechuga. Añadir la salsa César y remover. A continuación, poner encima los croutons (los cuadraditos del pan tostado), los langostinos y espolvorear con el queso rallado restante.
¿Os animáis a hacerla? Os leemos en comentarios
