En el post de hoy os enseñamos a preparar el talo. ¡A disfrutar!
¿Qué es el talo? El talo es una especie de torta o tortilla de maíz tradicional del País Vasco, que generalmente se sirve con acompañamientos como chistorra, queso, o chocolate. Aquí te dejo la receta clásica:
Ingredientes:
- 250 g de harina de maíz
- 250 ml de agua
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de oliva o manteca (opcional, para la cocción)
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la pizca de sal.
Poco a poco, añade el agua templada, mezclando con las manos o con una cuchara de madera, hasta formar una masa homogénea. Amasa hasta que quede una textura suave y firme.
Reposar la masa:
Deja reposar la masa unos 15-20 minutos para que la harina absorba bien el agua.
Hacer los talos:
Divide la masa en porciones pequeñas (del tamaño de una pelota de golf).
Extiende cada porción con un rodillo o aplástala con las manos, dándole forma de tortilla circular de unos 2-3 mm de grosor. Si la masa se pega, puedes espolvorear un poco de harina de maíz en la superficie.
Cocinar los talos:
Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto.
Si prefieres, unta un poco de aceite de oliva o manteca en la sartén, aunque los talos tradicionales suelen cocerse sin grasa.
Coloca cada talo en la sartén caliente y cocina unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Servir:
Sirve los talos recién hechos, acompañándolos con chistorra, jamón, queso, o incluso un poco de chocolate fundido si prefieres algo dulce.
¿Lo habéis probado? ¿Os animáis a prepararlo? ¡Os leemos en los comentarios!
