¡El curry verde de pollo es una receta deliciosa y aromática que combina los sabores frescos de hierbas y especias! ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo (en trozos)
- 2 cucharadas de pasta de curry verde (puedes comprarla o hacerla casera)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 trozo pequeño de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Hojas de albahaca tailandesa (o normal, si no consigues la tailandesa)
- Zumo de media lima
- Arroz blanco cocido (para acompañar)
- Marinar el pollo: Si prefieres, puedes marinar el pollo con un poco de salsa de soja, ajo y jengibre durante unos 15 minutos para darle más sabor.
- Saltear el curry: Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríelos durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir la pasta de curry: Agrega la pasta de curry verde y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente para que los sabores se liberen y la pasta se tueste ligeramente.
- Cocinar el pollo: Añade los trozos de pollo a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados por fuera.
- Incorporar la leche de coco: Vierte la leche de coco en la sartén, removiendo bien para combinarla con la pasta de curry y el pollo. Lleva a ebullición suave.
- Añadir verduras y condimentos: Agrega el pimiento verde, la salsa de pescado (si la estás usando), la salsa de soja y el azúcar. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.
- Terminar el plato: Una vez que el pollo esté listo, agrega el zumo de lima y las hojas de albahaca. Mezcla todo suavemente.
¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores exóticos y un toque picante!
